Soumaintrain : Un Fromage Authentique de Bourgogne

Le Soumaintrain est un fromage traditionnel qui vient de la région de Bourgogne, reconnu pour sa texture crémeuse et ses arômes puissants. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à pâte molle et à croûte lavée incarne l'authenticité et la richesse du terroir bourguignon.

Caractéristiques
Le Soumaintrain se distingue par sa croûte orangée, légèrement collante, qui protège une pâte onctueuse et souple. En bouche, il offre une saveur puissante et complexe, avec des notes de ferme, de foin, et une pointe de noisette. Sa richesse aromatique et sa texture fondante en font un fromage particulièrement apprécié des amateurs de sensations fortes.

Fabrication
La fabrication du Soumaintrain suit des méthodes artisanales traditionnelles. Le lait cru est chauffé puis caillé, et le caillé est ensuite moulé délicatement. Après un salage à la main, le fromage est mis à affiner dans des caves fraîches et humides. Cet affinage, qui dure généralement entre 4 et 8 semaines, permet au fromage de développer ses arômes distinctifs et sa texture crémeuse.

Variétés et Utilisations
Le Soumaintrain peut être dégusté à différents stades d'affinage :

• Soumaintrain Jeune
  Affinage : Environ 4 semaines.
  Caractéristiques : Texture crémeuse et saveurs plus douces.
  Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, accompagné de pain et de fruits secs.

Le Soumaintrain se prête également à diverses préparations culinaires :

• Tartes salées: Utilisé dans des quiches pour une saveur originale et savoureuse.
• Fromage chaud: Cuit au four avec des herbes pour une entrée gourmande.
• Accompagnement de vins: Idéal avec des vins rouges de Bourgogne, qui rehaussent les arômes du fromage.

En Résumé
Le Soumaintrain est un fromage artisanal qui allie la texture fondante du lait cru à des saveurs riches et puissantes. Son élaboration traditionnelle et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de qualité. Que vous le dégustiez seul ou dans des plats variés, le Soumaintrain saura vous séduire par sa richesse aromatique et son charme bourguignon.