Top 5 de recettes avec du Mont d’Or : l’or fondant du Jura à toutes les sauces

Le Mont d’Or n'est pas qu’un simple fromage Français : c’est une icône.
Ce fromage à pâte molle, coulant, crémeux et protégé par une fine croûte orangée, est l’un des plus attendus chaque automne en France. Protégé par une AOP, il est exclusivement fabriqué dans le Haut-Doubs, entre 700 et 1500 mètres d’altitude. Enveloppé dans une boîte d’épicéa, il dégage un parfum boisé et un goût unique, subtil mélange de lait cru et d’arômes de forêt.

Quand l’automne arrive, les amateurs de fromage se ruent sur les étals pour déguster le Mont d’Or au four, à la cuillère, ou dans des plats familiaux revisités.
Pour varier les plaisirs, voici un top 5 des recettes avec du Mont d’Or.
Chacune met en valeur ce fromage de caractère en s’adaptant à différentes envies.

Tu cherches une recette simple, une idée originale pour un dîner entre amis, ou une manière étonnante d’utiliser ton Mont d’Or ? C’est parti !

1. Mont d’Or au four traditionnel

Commençons par la base : le Mont d’Or au four, la recette la plus populaire.
Pour savourer le fromage dans toute sa puissance aromatique, c’est la méthode incontournable.

Sors le Mont d’Or de sa boîte, creuse légèrement le dessus et ajoute :

• une gousse d’ail émincée

• quelques tours de moulin à poivre

• un verre de vin blanc du Jura (Savagnin ou Chardonnay)

Replace le fromage dans sa boîte (avec la protection intérieure), puis emballe l’ensemble dans de l’aluminium.

Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Le dessus doit dorer et le cœur devenir parfaitement coulant.

Servez avec des pommes de terre vapeur, du pain grillé ou de la charcuterie jurassienne.

2. Croque-Monsieur Mont d’Or et jambon cru

Voici une version ultra gourmande du croque classique : croque au Mont d’Or et jambon cru.

Deux tranches de pain de campagne :
tartine-les de Mont d’Or à température ambiante.
Ajoute 1 ou 2 tranches de jambon cru (Haut-Doubs ou Serrano).
Pour une touche sucrée-salée : ajoute une fine lamelle de poire.

Fais griller à la poêle avec du beurre, ou au four à 200°C pendant 8 à 10 minutes.

Un extérieur croustillant, un cœur fondant : irrésistible.

3. Gnocchis gratinés au Mont d’Or et herbes fraîches

Le Mont d’Or sublime les plats réconfortants, comme les gnocchis gratinés.

Fais cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent. Égoutte.

Prépare une sauce :

• Mont d’Or fondu

• crème liquide

• sel, poivre, muscade

Verse sur les gnocchis.
Ajoute des herbes fraîches (persil, thym citron, ciboulette) et un peu de chapelure.

Gratine 15 minutes à 180°C.
Un plat onctueux, parfumé, parfait en automne-hiver.

4. Tarte fine au Mont d’Or, pommes et noix

Une tarte fine sucrée-salée parfaite pour surprendre tes invités.

Utilise une pâte feuilletée pur beurre.
Précuis 10 minutes à blanc.

Dispose :

• lamelles de pomme

• noix concassées

• tranches fines de Mont d’Or

Poivre légèrement.
Retour au four 10 à 15 minutes.
Ajoute éventuellement un filet de miel.

Une harmonie parfaite entre fondant, croquant et douceur.

5. Burger montagnard au Mont d’Or et oignons confits

Dans un burger montagnard, le Mont d’Or remplace le cheddar : pur terroir, pur plaisir.

Cuire les steaks puis ajouter une cuillère de Mont d’Or sur chacun : couvrir pour faire fondre.

Toaster les pains.
Garnir de :

• roquette

• oignons confits

• steak nappé de fromage

• tranche de jambon cru ou fumé

Servir avec des pommes de terre rôties ou une salade croquante.

Bonus : peut-on cuisiner le Mont d’Or toute l’année ?

Le Mont d’Or est saisonnier : produit et vendu de septembre à mai.
Hors saison, impossible d’en trouver un vrai.

On peut remplacer par reblochon ou tomme… mais rien ne remplace son goût boisé unique.

Où acheter du Mont d’Or de qualité ?

Pour ces recettes, choisis un Mont d’Or artisanal, bien affiné.

Chez la Fromagerie Benoît, tu trouveras :

• de la charcuterie jurassienne

• du vin jaune ou Savagnin

• pains d’épices et confitures pour les recettes sucrées-salées

Commander en ligne garantit un produit frais et bien emballé.

En résumé

Le Mont d’Or est un fromage de saison, à la texture unique et au goût délicatement boisé.
Il sublime aussi bien les plats simples que les recettes créatives.

Les 5 recettes ci-dessus montrent sa polyvalence et son intensité gourmande.

À l’approche de l’automne, c’est le moment idéal pour le redécouvrir et surtout… le partager.