Crémant du Jura Blanc – L’effervescence fine du terroir jurassien

Le Crémant du Jura Blanc est un vin effervescent de caractère, né au cœur des coteaux jurassiens. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il incarne la fraîcheur, l’élégance et le raffinement. Bulles fines, robe dorée, nez fruité : tout dans ce crémant respire la fête, sans jamais perdre l’authenticité de son origine. Un vin pétillant qui allie savoir-faire et plaisir à chaque gorgée.

Une cuvée précise et subtilement fruitée

Ce Crémant du Jura séduit d’abord par sa robe dorée brillante, traversée de bulles légères et régulières. Un premier signe de qualité.
Au nez, le charme opère immédiatement. On y retrouve des notes de poire mûre, de pêche blanche, relevées par une touche florale délicate et une minéralité fine, typique des sols jurassiens.

En bouche, la mousse est crémeuse, la bulle délicate. L’attaque est fraîche, vive, tout en tension. Les arômes fruités s’expriment avec franchise, soutenus par une acidité parfaitement maîtrisée. La finale est nette, légèrement citronnée, avec une belle longueur qui appelle une nouvelle gorgée.

Une méthode traditionnelle maîtrisée de bout en bout

Le Crémant du Jura est élaboré à partir de Chardonnay, majoritaire dans l’assemblage, et parfois associé à du Savagnin, pour apporter structure et complexité. Les raisins sont vendangés à la main, à maturité optimale, puis pressés lentement pour préserver toute la finesse du jus.

Après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille avec ajout de levures et de sucre : c’est le début de la prise de mousse, selon la méthode traditionnelle. La seconde fermentation en bouteille donne naissance à ses bulles fines. S’ensuit un élevage prolongé sur lies, qui arrondit la texture et enrichit les arômes.

Chaque étape est minutieusement contrôlée, depuis la vendange jusqu’au dégorgement. Le résultat : un crémant précis, élégant, toujours bien équilibré.

Mille façons de le savourer

Le Crémant du Jura Blanc s’adapte à de nombreuses occasions. À l’apéritif, au repas, ou pour célébrer, il apporte toujours une touche de fraîcheur pétillante.

À l’apéritif

C’est sa mission première. Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Il accompagne à merveille des toasts de saumon fumé, des gougères au fromage, ou de simples fruits secs. La finesse de ses bulles ouvre l’appétit tout en légèreté.

Avec des entrées

Le Crémant du Jura sublime les entrées froides : salades croquantes, tartares de poisson, carpaccio de Saint-Jacques. Il apporte fraîcheur et vivacité, sans dominer les saveurs.

Avec des fruits de mer

C’est un accord classique et toujours réussi. Huîtres, crevettes roses, bulots, ou même un ceviche de dorade : le Crémant rehausse la salinité naturelle, tout en douceur. Son acidité vivifiante réveille les papilles.

Avec des viandes blanches

Il accompagne également des plats chauds : blanquette de veau, volaille à la crème, ou lapin à la moutarde. Il allège la sauce, allonge la dégustation et apporte une belle fraîcheur en finale.

En cocktail 

Profitez d'un magnifique cocktail avec du Macvin par exemple, retrouvez la recette juste ici. 

Avec quel fromage accompagner le Crémant ? 

Le Crémant du Jura se mariera parfaitement avec un Comté plutôt jeune comme un Comté fruité 12 mois d'affinage. un Brillat-Savarin sera également magnifié par le Crémant du Jura, les notes minérales du vin s'accorderont à la perfection avec la douceur du Brillat-Savarin 

En dessert

Moins attendu, mais intéressant avec des desserts fruités peu sucrés : tarte au citron, salade de fruits frais, ou granité au pamplemousse. À éviter sur les desserts trop sucrés ou chocolatés.

En résumé

Le Crémant du Jura Blanc est une cuvée pétillante de terroir. Élaboré avec rigueur, vieilli avec soin, il conjugue fraîcheur, finesse et complexité. Parfait pour les grandes occasions comme pour les instants simples, il raconte dans chaque flûte l’histoire des vignes jurassiennes. Un vin de fête, certes, mais aussi un vin de table. Authentique, élégant, et toujours vivant.