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Tranche d'environ 450g Le Moelleux d'Arinthod est un fromage à pâte molle emblématique du Jura, réputé pour sa texture onctueuse et son goût délicatement fruité.
Affiné avec soin, il offre des arômes subtils de lait cru qui se marient parfaitement avec des notes crémeuses, pour une expérience gustative douce et généreuse.
Ce fromage est idéal pour sublimer vos plateaux de fromages ou pour être dégusté en toute simplicité, accompagné d’un bon pain de campagne.
11,80 €
TTC
Description
Le Moelleux d'Arinthod est un fromage artisanal qui incarne la richesse des traditions fromagères du Jura. Reconnu pour sa texture crémeuse et son goût doux, ce fromage est un véritable délice pour les amateurs de produits laitiers de qualité.
Caractéristiques
Fabriqué à partir de lait cru de vache, Le Moelleux d'Arinthod se distingue par sa pâte molle et onctueuse, souvent légèrement plissée. Sa croûte naturelle, de couleur beige à dorée, protège une pâte souple qui révèle des arômes subtils de lait frais et de crème. Avec un affinage qui peut varier de quelques semaines à plusieurs mois, son goût devient de plus en plus riche et complexe, développant des notes de beurre et de noisette.
Fabrication Artisanale
La production du Moelleux d'Arinthod repose sur des méthodes artisanales transmises de génération en génération :
- Lait frais : Le lait cru est utilisé dès la traite, garantissant une qualité optimale.
- Caillage : Après ajout de présure, le lait est caillé, puis le caillé est découpé et mélangé délicatement.
- Moulage : Le caillé est placé dans des moules, où il prend sa forme caractéristique.
- Affinage : Les fromages sont affinés dans des caves humides et fraîches, ce qui leur permet de développer leurs saveurs uniques.
Dégustation et Accords
Le Moelleux d'Arinthod se savoure idéalement à température ambiante pour apprécier toute sa richesse. Il se marie parfaitement avec :
- Vins : Un Chardonnay du Jura ou un Savagnin pour accompagner ses notes crémeuses et légèrement acidulées.
- Plats : Idéal pour tartiner sur du pain frais, ou pour enrichir des plats comme des gratins ou des quiches.
- Fruits : Accompagné de fruits comme des poires ou des figues, il crée un mariage sucré-salé des plus agréables.
En Résumé
Le Moelleux d'Arinthod est un fromage qui célèbre le savoir-faire jurassien. Avec sa texture onctueuse et ses saveurs douces, il est un incontournable pour ceux qui souhaitent explorer les délices du terroir du Jura. Que ce soit en apéritif, sur un plateau de fromages, ou dans des recettes créatives, ce fromage est une invitation à la découverte des plaisirs fromagers.
