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Découvrez notre tranche de 500g de Morbier Réserve, affinée pendant 80 jours pour une texture crémeuse et des saveurs riches.
Ce fromage AOP, avec sa ligne distinctive de cendre, offre un équilibre parfait entre douceur et caractère, avec des notes fruitées et une légère noisette.
Idéal pour vos plateaux de fromage ou en fondue, le Morbier Réserve saura séduire les amateurs de fromages authentiques!
Poids
10,80 €
TTC
Description
Morbier du Jura Réserve AOP : Une Perle des Terres Jurassiennes
Le Morbier du Jura Réserve AOP est un fromage emblématique des montagnes du Jura et de la région de Franche-Comté, célèbre pour son savoir-faire fromager traditionnel.
Caractéristiques
Ce produit AOP (Appellation d’Origine Protégée) est élaboré à partir de lait cru de vache, principalement de races Montbéliarde et Simmental. Il se distingue par sa croûte cendrée et son intérieur marbré, résultat d'un affinage qui dure au minimum 3 mois, voire davantage pour les meules de réserve. Le Morbier offre une texture souple et fondante, avec des saveurs qui oscillent entre la douceur crémeuse et une pointe d'intensité, agrémentées de notes de foin et de noix.
Fabrication
Le Morbier est fabriqué selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Le lait cru est chauffé et caillé, puis la pâte est délicatement moulée. Une ligne de cendre végétale est ajoutée au centre du fromage, lui conférant son caractère unique. Après le salage, le fromage est affiné dans des caves humides et fraîches, où il développe ses arômes caractéristiques. Ce processus d’affinage soigneux fait de chaque meule un produit d'exception, reflétant le terroir jurassien.
Variétés et Utilisations
Le Morbier du Jura Réserve AOP se décline en différentes intensités :
- Morbier Réserve AOP
Affinage : Minimum 80 jours.
Caractéristiques : Pâte onctueuse avec un goût riche, aux notes de fruits secs et de terre, se mariant parfaitement avec sa pointe d'amertume.
Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, en fondue, ou pour accompagner des plats comme les tartines chaudes et les gratins.
Le Morbier est aussi très polyvalent en cuisine, s'intégrant harmonieusement dans de nombreuses recettes savoureuses :
- Fondue jurassienne : Son goût puissant sublime ce plat traditionnel.
- Quiches et tartes salées : Ajoutez-le pour une touche savoureuse et gourmande.
- Salades composées : Pour apporter une touche de caractère à vos plats légers.
- Raclette : Parfait pour accompagner des pommes de terre et des légumes grillés.
En Résumé
Le Morbier du Jura Réserve AOP est un fromage emblématique du Jura, reconnu pour sa texture fondante et ses saveurs riches et complexes. Sa polyvalence en cuisine et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de qualité. Chaque bouchée évoque le terroir français et la passion des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor gastronomique à découvrir sans tarder.
