Previous
Next
Découvrez notre tranche de 250g de Bleu de la Marre, un fromage bleu artisanal au lait cru qui allie caractère et douceur.
Avec sa texture crémeuse et ses marbrures distinctives, il offre des saveurs riches et légèrement piquantes, rehaussées par des notes de lait frais.
Parfait pour agrémenter vos plateaux de fromages, en sauce ou sur des salades, ce Bleu de la Marre saura séduire les amateurs de fromages audacieux et gourmands !
23.40 €/kg
5,85 €
TTC
Description
Bleu de la Marre : Un Fromage de Caractère de la Région
Le Bleu de la Marre est un fromage à pâte persillée, emblématique de la région, qui se distingue par son goût prononcé et sa texture crémeuse. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage est un véritable régal pour les amateurs de fromages à caractère.
Caractéristiques
Le Bleu de la Marre se caractérise par sa croûte naturelle, qui peut varier du blanc au gris. Sa pâte est marbrée de veines de moisissure bleu-vert, lui conférant un aspect visuel saisissant. En bouche, il offre un mélange de saveurs intenses, alliant des notes salées, des arômes lactés, et une légère amertume. La richesse aromatique et la texture onctueuse font de ce fromage un incontournable des plateaux.
Fabrication
La fabrication du Bleu de la Marre suit des méthodes artisanales. Le lait cru est caillé à l'aide de ferments spécifiques, puis le caillé est délicatement découpé. Après un salage, le fromage est ensemencé avec des spores de moisissures, puis moulé. L’affinage se déroule dans des caves fraîches et humides, où il se développe pendant environ 8 à 12 semaines. Cet affinage permet au fromage d’acquérir ses arômes complexes et son caractère distinctif.
Variétés et Utilisations
Le Bleu de la Marre peut être dégusté à différents stades d'affinage :
-
Bleu de la Marre Jeune
Affinage : Environ 8 semaines.
Caractéristiques : Saveurs douces et moins prononcées.
Utilisation : Idéal en entrée, sur un plateau de fromages, accompagné de pain de campagne et de fruits. -
Bleu de la Marre Affiné
Affinage : 12 semaines ou plus.
Caractéristiques : Saveurs plus puissantes et arômes riches.
Utilisation : Parfait pour des sauces, des plats mijotés, ou même dans des desserts, comme une tarte au bleu.
Le Bleu de la Marre se prête également à diverses préparations culinaires :
- Salades : Ajouté à des salades pour une touche savoureuse et crémeuse.
- Sauces : Intégré dans des sauces pour accompagner viandes et pâtes.
- Accompagnement de vins : Idéal avec des vins rouges ou des blancs moelleux, qui rehaussent les arômes du fromage.
En Résumé
Le Bleu de la Marre est un fromage artisanal qui allie une texture crémeuse à des saveurs puissantes et complexes. Son élaboration traditionnelle et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de qualité. Que vous le dégustiez seul ou dans des plats variés, le Bleu de la Marre saura vous séduire par sa richesse aromatique et son caractère distinctif.
