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Découvrez notre tranche généreuse de 350g de Parmesan AOP, affiné avec soin pour une saveur intense et authentique.
Parfait pour sublimer vos plats ou se déguster seul, ce fromage d'exception ravira les amateurs de qualité.
Un incontournable de la gastronomie italienne !
38.57 €/kg
13,50 €
TTC
Description
Parmesan AOP d'Italie : Le Roi des Fromages Italiens
Le Parmesan AOP d'Italie est un fromage emblématique, reconnu dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle et son goût inimitable.
Caractéristiques
Ce fromage, certifié AOP (Appellation d’Origine Protégée), est fabriqué à partir de lait cru de vache, principalement de races Reggiana et Holstein. Le Parmesan se distingue par son affinage long et rigoureux, qui dure généralement de 12 à 36 mois. Sa croûte est dure et dorée, tandis que sa pâte est granuleuse et paille de couleur, avec des arômes de noix, de fruits secs et une saveur savoureuse, légèrement salée et umami.
Fabrication
La fabrication du Parmigiano suit des méthodes traditionnelles séculaires. Le lait cru est chauffé et caillé, puis le caillé est découpé et placé dans des moules. Après un salage délicat, les meules sont affinées dans des caves spécifiques, où elles développent leur goût complexe grâce à un affinage soigneux, effectué par des artisans passionnés.
Variétés et Utilisations
Le Parmesan AOP d'Italie est apprécié tant en cuisine qu'en tant que fromage de table :
- Parmesan AOP d'Italie
Affinage : Entre 12 et 36 mois.
Caractéristiques : Texture granuleuse et goût puissant, avec des notes de fruits secs et une finale savoureuse.
Utilisation : Idéal râpé sur des pâtes, dans des risottos, ou dégusté en morceaux sur un plateau de fromages.
Ce fromage se prête également à de nombreuses créations culinaires :
- Risotto au Parmesan : Pour un plat crémeux et savoureux.
- Salades : En copeaux pour ajouter de la richesse et de la texture.
- Soupe minestrone : Pour un goût umami inoubliable.
- Tartes salées : En garniture pour une touche délicieuse.
En Résumé
Le Parmesan AOP d'Italie est un fromage d'exception, reconnu pour sa texture unique et ses saveurs intenses. Sa polyvalence en cuisine et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages raffinés. Chaque bouchée évoque le terroir italien et la passion des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor gastronomique à savourer.
