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Cette Saucisse de Morteau de 200g à 300g, un produit emblématique de la Franche-Comté, est réalisée selon un savoir-faire artisanal.
Préparée exclusivement avec de la viande de porc de qualité, elle est fumée au bois de résineux dans les célèbres tuyés, des fumoirs traditionnels, lui conférant son goût caractéristique et ses arômes fumés.
Parfaite pour les plats traditionnels, elle se déguste cuite à l’eau frémissante et accompagne idéalement pommes de terre, lentilles, ou encore choucroute
26.33 €/kg
7,90 €
TTC
Description
La Saucisse de Morteau, véritable emblème du terroir franc-comtois, est une spécialité rustique et savoureuse, appréciée pour ses arômes fumés uniques et sa texture généreuse. Fabriquée dans la région du Haut-Doubs, elle est élaborée selon des méthodes artisanales et bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et son origine.
Caractéristiques
La Saucisse de Morteau se distingue par son diamètre généreux, sa couleur brune marbrée et son goût intense. Elle est composée exclusivement de viande de porc de qualité, et son fumage traditionnel au bois de résineux dans les tuyés (cheminées comtoises) des fermes du Haut-Doubs lui confère son parfum caractéristique. La bague de bois fixée à une extrémité de la saucisse est le signe distinctif de son authenticité.
Préparation et Dégustation
La Saucisse de Morteau se cuisine facilement et peut être intégrée dans de nombreuses recettes :
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Cuisson à l'eau : La méthode classique consiste à la pocher dans de l’eau frémissante pendant environ 40 minutes, sans la piquer pour préserver ses arômes fumés.
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Plats traditionnels : Elle s'accompagne idéalement de pommes de terre, de lentilles, de choucroute ou encore de légumes de saison.
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En salade : Coupée en rondelles, elle peut aussi se déguster froide dans une salade pour apporter une touche de saveur fumée.
En Résumé
La Saucisse de Morteau est un produit d’exception du terroir jurassien et franc-comtois, apprécié pour sa qualité et son goût authentique. Que ce soit pour des recettes simples ou des plats plus élaborés, elle apporte un parfum unique et chaleureux, typique des montagnes du Haut-Doubs. Un incontournable pour les amateurs de charcuterie et de cuisine régionale.
