Tomme des Lacs du Jura à l'Ail

Tomme du Jura des Lacs à l'Ail : Un Fromage Savoureux et Aromatique

La Tomme du Jura des Lacs à l'Ail est un fromage artisanal, issu de la tradition fromagère du Jura, reconnu pour ses arômes puissants et ses saveurs authentiques.

Caractéristiques
Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de vache, provenant des races Montbéliarde ou Simmental, caractéristiques de la région. La Tomme du Jura des Lacs se distingue par l'ajout d'ail, qui confère à la pâte des notes piquantes et herbacées. Son affinage dure entre 4 et 8 semaines, offrant un équilibre entre les saveurs lactiques et les arômes d'ail. Sa croûte est fine, beige à brunâtre, et sa pâte est souple, avec une texture fondante et crémeuse.

Fabrication
La fabrication de la Tomme du Jura des Lacs à l'Ail respecte les méthodes artisanales locales. Le lait cru est chauffé et caillé, puis l'ail est incorporé directement dans le caillé avant la mise en moules. Après un salage doux, les meules sont affinées dans des caves fraîches et humides, où elles développent leur saveur caractéristique.

Variétés et Utilisations
La Tomme du Jura des Lacs à l'Ail est appréciée par les amateurs de fromage pour sa richesse aromatique :

• Tomme du Jura des Lacs à l'Ail
  Affinage : Entre 4 et 8 semaines.
  Caractéristiques : Texture crémeuse et goût intense, marqué par des notes d'ail frais et une belle longueur en bouche.
  Utilisation : Idéale sur un plateau de fromages, dans des salades, ou pour accompagner des charcuteries.

Ce fromage s’intègre parfaitement dans diverses préparations culinaires :

• Tartines à l'ail : Délicieuses pour un apéritif ou une entrée savoureuse.
• Gratin de pommes de terre : Pour une touche supplémentaire de saveur avec l'ail.
• Tartes salées : Parfait en garniture pour des plats savoureux.
• Soupe au fromage et à l'ail : Pour un résultat réconfortant et gourmand.

En Résumé
La Tomme du Jura des Lacs à l'Ail est un fromage authentique et gourmand, réputé pour ses saveurs intenses et son caractère artisanal. Polyvalente en cuisine, elle ravit les amateurs de fromages de terroir. Chaque bouchée révèle la richesse du Jura et la maîtrise des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor gastronomique à découvrir.