Côtes du Jura Cuvée Prestige – L’élégance et l’authenticité du terroir jurassien

Un vin qui incarne l’âme du Jura

Le Côtes du Jura Cuvée Prestige est une véritable expression du savoir-faire viticole de la région. Il reflète à la fois la richesse de son terroir, la singularité de ses cépages et la passion des vignerons qui le façonnent. Conçu avec une attention particulière à chaque étape de sa production, il se distingue par son élégance, sa complexité aromatique et son équilibre en bouche.

Un terroir d’exception

Située à l’est de la France, entre plaine de la Bresse et contreforts du massif du Jura, l’appellation Côtes du Jura bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, idéal pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés principalement de marnes bleues et grises, confèrent au vin une minéralité subtile et une profondeur aromatique unique.

Caractéristiques visuelles et olfactives

À l’œil, cette cuvée présente une robe lumineuse, oscillant entre l’or clair et l’ambre délicat selon le millésime. Les reflets dorés témoignent de sa maturité et de son élevage soigné.
Au nez, le bouquet se révèle complexe et raffiné :

• Fruits à chair blanche : pêche, poire, pomme mûre.

• Notes florales : aubépine, acacia, fleurs blanches printanières.

• Subtils arômes boisés et épicés : vanille, cannelle, noix de muscade, issus de l’élevage en fût.

• Une légère touche de fruits secs (amande, noisette) complète ce profil aromatique riche.

Une bouche équilibrée et persistante

En bouche, le Côtes du Jura Cuvée Prestige séduit par sa structure harmonieuse. L’attaque est franche, avec une fraîcheur bien marquée, puis vient une rondeur soyeuse qui enveloppe le palais. L’acidité, parfaitement dosée, apporte vivacité et longueur. La finale est longue, persistante, et laisse une empreinte aromatique mêlant fruits secs, fines épices et minéralité.

Fabrication et savoir-faire

Cette cuvée est élaborée à partir de raisins issus de vignes soigneusement sélectionnées, cultivées dans le respect de l’environnement et du rythme naturel de la vigne.

• Vendanges : réalisées à maturité optimale, souvent à la main pour préserver l’intégrité des baies.

• Vinification : fermentation lente et contrôlée, permettant aux arômes de se développer harmonieusement.

• Élevage en fût de chêne : d’une durée variant de 12 à 18 mois, apportant rondeur, complexité et ces délicates notes boisées qui font la signature du vin.

Accords mets vins

Le Côtes du Jura Cuvée Prestige est un vin d’une grande polyvalence gastronomique :

Avec les viandes

• Volaille de Bresse rôtie, pintade ou chapon à la crème.

• Filet mignon de porc aux morilles.

• Veau rôti aux herbes fines.

Avec les fromages

• Comté 24 mois : un accord emblématique du Jura.

• Tomme du Jura ou Beaufort

• Fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin

Avec la mer

• Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette.

• Poissons de rivière (truite, omble chevalier) en sauce légère.

• Filets de sole au vin blanc.

Pour l’apéritif ou les plats végétariens

• Feuilletés au fromage et aux herbes.

• Risotto aux asperges.

• Légumes grillés au four et parmesan râpé.

Service et conservation

• Température de service : entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique.

• Conservation : cette cuvée peut se déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, ou être conservée 5 à 8 ans en cave pour développer des notes plus complexes de fruits secs et de miel.

Découvrez nos vins du terroir jurassien !

En résumé

Le Côtes du Jura Cuvée Prestige est un vin raffiné, élégant et polyvalent, qui séduira aussi bien les amateurs avertis que ceux qui souhaitent découvrir la richesse du vignoble jurassien. Sa fraîcheur, sa complexité aromatique et son équilibre en font un allié idéal des repas gastronomiques comme des moments conviviaux. Chaque gorgée est une invitation à voyager au cœur des Côtes du Jura, là où terroir et savoir-faire s’unissent pour créer des vins d’exception.