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Savourez notre tranche de 500g ou 1kg de Beaufort d'été AOP affiné 12 mois, un fromage d'exception au goût fruité et floral, façonné par l'herbe fraîche des alpages.
Sa texture onctueuse et son arôme délicat en font un compagnon idéal pour vos plateaux de fromage ou vos plats savoyards.
Une véritable expérience gustative qui évoque les paysages des montagnes !
Poids
44.50 €/kg
22,25 €
TTC
Description
Beaufort Réserve d'Été AOP : Un Joyau Fromager des Alpes
Le Beaufort Réserve d'Été AOP est un fromage exceptionnel qui illustre le savoir-faire traditionnel des artisans fromagers des Alpes françaises, particulièrement apprécié pour sa qualité et son goût unique.
Caractéristiques
Ce fromage, certifié AOP (Appellation d’Origine Protégée), est élaboré à partir de lait cru de vache, principalement de la race Tarine. La Réserve d'Été se distingue par son affinage de 12 mois. Sa croûte est dorée et légèrement rugueuse, tandis que sa pâte est ferme et onctueuse, avec des arômes puissants de fruits secs, de beurre et une belle profondeur de goût.
Fabrication
La fabrication du Beaufort repose sur des méthodes artisanales respectueuses des traditions. Le lait cru est chauffé et caillé, puis le caillé est pressé dans des moules spécifiques. Après un salage délicat, les meules sont affinées dans des caves fraîches et humides, où elles développent leurs arômes complexes grâce à un affinage minutieux et patient.
Variétés et Utilisations
Le Beaufort Réserve d'Été AOP est un fromage prisé par les connaisseurs :
- Beaufort Réserve d'Été AOP
Affinage : Minimum 12 mois.
Caractéristiques : Texture crémeuse et goût puissant, avec des notes de fruits secs, de châtaignes et une finale persistante en bouche.
Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, dans des salades, ou pour enrichir des plats savoureux comme les gratinés et les fondus.
Ce fromage se prête également à de nombreuses créations culinaires :
- Fondue savoyarde : Pour un moment convivial et chaleureux.
- Gratin de pommes de terre au Beaufort : Pour une touche gourmande et crémeuse.
- Soupe à l'oignon : Avec une touche de Beaufort pour plus de richesse.
- Tartes salées : En garniture pour des recettes délicieuses.
En Résumé
Le Beaufort Réserve d'Été AOP est un fromage d'exception, reconnu pour sa texture fondante et ses saveurs riches. Sa polyvalence en cuisine et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de qualité. Chaque bouchée évoque le terroir alpin et la passion des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor gastronomique à savourer sans modération.
