Domaine de Bresse

Domaine de Bresse : Un Fromage Authentique de la Bresse

Le Domaine de Bresse est un fromage emblématique de la région de la Bresse, connu pour sa texture fondante et ses saveurs délicates. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à pâte molle et à croûte lavée est un véritable témoignage du savoir-faire fromager de cette région.

Caractéristiques
Le Domaine de Bresse se distingue par sa croûte orangée, légèrement collante, qui protège une pâte souple et crémeuse. En bouche, il offre des saveurs douces et subtiles, avec des notes de lait frais, de ferme, et une touche de fleurs. Sa richesse aromatique et sa texture onctueuse en font un fromage particulièrement apprécié pour les plateaux de fromages.

Fabrication
La fabrication du Domaine de Bresse suit des méthodes artisanales. Le lait cru provient de vaches de race Bresse élevées dans les prairies verdoyantes de la région. Après la traite, le lait est caillé, puis le caillé est délicatement moulé. Un salage à la main est effectué, et le fromage est ensuite placé dans des caves fraîches pour un affinage d'une durée de 4 à 6 semaines. Cet affinage permet au fromage de développer ses arômes uniques et sa texture crémeuse.

Variétés et Utilisations
Le Domaine de Bresse peut être dégusté à différents stades d'affinage :

• Domaine de Bresse Jeune
  Affinage : Environ 4 semaines.
  Caractéristiques : Texture douce et saveurs légères.
  Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, accompagné de pain frais et de fruits.

• Domaine de Bresse Affiné
  Affinage : 6 semaines ou plus.
  Caractéristiques : Saveurs plus prononcées et arômes plus complexes.
  Utilisation : Parfait pour des plats chauds comme des gratinés ou en tartinade sur du pain.

Le Domaine de Bresse se prête également à diverses préparations culinaires :

• Salades : Ajouté à des salades pour une touche crémeuse et savoureuse.
• Tartes salées : Utilisé dans des quiches pour une saveur délicieuse.
• Accompagnement de vins : Idéal avec des vins blancs de la région, qui rehaussent les arômes du fromage.

En Résumé
Le Domaine de Bresse est un fromage artisanal qui allie la texture fondante du lait cru à des saveurs douces et raffinées. Son élaboration traditionnelle et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de qualité. Que vous le dégustiez seul ou dans des plats variés, le Domaine de Bresse saura vous séduire par sa richesse aromatique et son charme régional.