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Découvrez notre Brillat-Savarin de 200g, un fromage à pâte molle et croûte fleurie, au lait de vache, qui allie richesse et douceur.
Avec sa texture crémeuse et onctueuse, il offre des saveurs délicates de crème et de lait frais, rehaussées par des notes subtiles de beurre.
Idéal pour vos plateaux de fromages ou à déguster seul, ce fromage emblématique saura séduire les amateurs de douceurs fromagères et d'expériences gustatives raffinées!
7,90 €
TTC
Description
Brillat-Savarin : Un Fromage Crémeux et Gourmet
Le Brillat-Savarin est un fromage français emblématique, célèbre pour sa texture ultra-crémeuse et son goût délicat. Fabriqué à partir de lait de vache, ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est un véritable délice pour les amateurs de fromages raffinés.
Caractéristiques
Le Brillat-Savarin se distingue par sa croûte blanche, duveteuse et légèrement fleurie, qui cache une pâte riche et onctueuse. En bouche, il offre des saveurs lactées, crémeuses et légèrement salées, avec des notes de beurre frais et une pointe de noisette. Sa richesse aromatique et sa douceur en font un fromage particulièrement apprécié lors de dégustations.
Fabrication
La fabrication du Brillat-Savarin suit des méthodes artisanales. Le lait est souvent enrichi de crème pour obtenir une texture particulièrement riche et onctueuse. Le caillage se fait avec des cultures de ferments spécifiques, suivie d’un moulage délicat. Le fromage est ensuite salé et affiné pendant environ 4 à 5 semaines dans des caves fraîches et humides. Cet affinage permet au fromage de développer ses arômes riches et sa texture fondante.
Variétés et Utilisations
Le Brillat-Savarin peut être dégusté à différents stades d'affinage :
-
Brillat-Savarin Jeune
Affinage : Environ 4 semaines.
Caractéristiques : Texture crémeuse, saveurs lactées et douces.
Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, accompagné de fruits frais, de pain et de miel. -
Brillat-Savarin Affiné
Affinage : 5 semaines ou plus.
Caractéristiques : Saveurs plus prononcées et arômes complexes.
Utilisation : Parfait pour être dégusté seul, en tartinade sur du pain frais ou en dessert avec des confitures.
Le Brillat-Savarin se prête également à diverses préparations culinaires :
- Risotto crémeux : Incorporé dans un risotto pour une texture encore plus onctueuse.
- Pâtes : Ajouté aux pâtes chaudes pour un plat savoureux.
- Accompagnement de vins : Idéal avec des vins blancs doux ou des champagnes, qui rehaussent les arômes du fromage.
En Résumé
Le Brillat-Savarin est un fromage artisanal qui allie la texture crémeuse et riche du lait de vache à des saveurs délicates et gourmandes. Son élaboration traditionnelle et son caractère raffiné en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de qualité. Que vous le dégustiez seul ou dans des plats variés, le Brillat-Savarin saura vous séduire par sa richesse aromatique et son élégance.
