Crème de Morbier – L’Onctuosité Gourmande du Jura

La Crème de Morbier est une déclinaison fondante et originale du célèbre Morbier AOP, fromage emblématique de la Franche-Comté. Réputé pour sa célèbre ligne de cendre qui sépare sa pâte tendre, le Morbier se transforme ici en une préparation crémeuse et savoureuse, qui conserve toute la richesse aromatique du fromage tout en offrant une texture douce et facile à utiliser. Un produit idéal pour les amateurs de fromages de caractère et de cuisine conviviale.

Une texture onctueuse, un goût typique du Morbier

Ce qui distingue la Crème de Morbier, c’est son équilibre parfait entre la puissance aromatique du fromage et la douceur d’une texture fondante. Fabriquée à partir de Morbier AOP au lait cru, elle préserve les notes lactées, légèrement fruitées et finement boisées du fromage d’origine. La légère salinité et la pointe de noisette caractéristiques du Morbier se mêlent ici à une onctuosité veloutée, offrant une expérience gourmande unique.

En bouche, la crème enveloppe le palais de sa douceur, tout en laissant s’exprimer le caractère du fromage. Elle se tartine facilement, fond à la cuisson et sublime instantanément un plat, un apéritif ou un simple morceau de pain.

Un savoir-faire traditionnel au service d’une recette unique

La Crème de Morbier est élaborée dans le respect des traditions fromagères jurassiennes. Le Morbier AOP est délicatement fondu avec de la crème fraîche, afin de créer une texture homogène et lisse. Ce procédé artisanal préserve les arômes complexes du fromage tout en adoucissant sa puissance, pour séduire tous les palais. Dans certaines versions, une touche d’herbes ou d’épices comme l’ail, la ciboulette ou la noix de muscade peut être ajoutée, renforçant encore la richesse aromatique. Chaque pot reflète ainsi le savoir-faire local et la volonté de proposer un produit gourmand, authentique et polyvalent.

Mille façons de la savourer

Sur un plateau de fromages

La Crème de Morbier apporte une touche originale à un plateau gourmand. Présentez-la dans un petit pot accompagné de tranches de pain de campagne, de crackers ou de bâtonnets de légumes croquants. Elle se marie parfaitement avec des fromages plus doux comme le Saint-Nectaire ou le Brillat-Savarin, et contraste agréablement avec des fromages plus corsés comme le Bleu de Gex ou un Comté 18 mois.

En cuisine

Sa texture fondante et son goût marqué en font une alliée précieuse pour enrichir vos recettes :

• Pommes de terre farcies : creusez-les légèrement, garnissez de crème et repassez au four pour un cœur coulant et parfumé.

• Pâtes ou risotto crémeux : incorporez la crème en fin de cuisson pour enrober vos préparations d’une sauce onctueuse et savoureuse.

• Gratin de légumes : utilisez-la en remplacement de la béchamel pour une version plus parfumée.

• Tartines chaudes : sur du pain grillé, avec des noix concassées et un filet de miel pour un délicieux sucré-salé.

• Fondue express : chauffez la crème et servez-la pour y tremper pommes de terre vapeur, légumes rôtis ou pain frais.

En snacking ou à emporter

La Crème de Morbier s’intègre parfaitement à un sandwich rustique avec jambon cru et roquette, ou dans un wrap végétarien. Elle apporte moelleux et gourmandise, même dans les repas rapides.

Avec quel vin du Jura marier cette crème ?

Un Chardonnay du Jura légèrement boisé s’accordera parfaitement avec la Crème de Morbier, grâce à ses notes beurrées et sa fraîcheur qui équilibreront la richesse de la crème. Pour un accord plus audacieux, un Savagnin ouillé apportera vivacité et complexité, contrastant avec la douceur lactée tout en renforçant les notes fruitées et légèrement boisées.

En résumé

La Crème de Morbier, c’est le goût authentique du Morbier AOP dans une texture onctueuse et facile à cuisiner. Elle allie la force aromatique d’un grand fromage jurassien à la douceur d’une préparation fondante, pour s’inviter aussi bien sur un plateau que dans vos plats chauds ou vos apéritifs. Un incontournable pour tous les amateurs de fromages du Jura, à savourer sans modération.