Sélection Découverte Jura : l’essentiel des saveurs jurassiennes dans un assortiment gourmand

Cette Sélection Découverte a été conçue pour offrir un véritable voyage gustatif au cœur du Jura. Elle rassemble les spécialités incontournables de la région : fromages emblématiques, savoir-faire d’affinage et charcuterie traditionnelle. Chaque produit a été choisi pour représenter une facette du patrimoine gastronomique franc-comtois, dans un équilibre harmonieux entre douceur, caractère et authenticité.

À savourer chez soi pour un moment de plaisir authentique ou à offrir à un amateur de terroir, cette sélection constitue une belle manière de découvrir — ou redécouvrir — les richesses gastronomiques du Jura.

Comté 14-18 mois : le fruité maîtrisé

500g de Comté affiné entre 14 et 18 mois, il révèle une belle richesse aromatique. On y retrouve des notes de fruits secs, une pointe beurrée et une légère touche caramélisée. Sa texture ferme mais fondante en bouche offre un parfait équilibre entre douceur et intensité. C’est le Comté idéal pour découvrir l’univers de cet AOP prestigieux et commencer la dégustation tout en finesse.

Comté Réserve : la profondeur de l’affinage

500g de Comté Réserve, affiné, il développe un profil plus intense et plus complexe. Les arômes de noix, d’épices douces et parfois de torréfaction s’expriment pleinement. Sa pâte plus dense et légèrement cristallisée témoigne d’un affinage prolongé et soigné. Il apporte puissance et longueur en bouche à la sélection, pour une dégustation plus affirmée et gourmande.

Morbier Jeune : l’équilibre et la fraîcheur

500g de Morbier Jeune, il séduit par sa texture souple et sa saveur douce. Moins corsé qu’un Morbier affiné, il offre des notes lactées et légèrement fruitées. Il assure la transition parfaite entre les fromages les plus doux et les plus affirmés, apportant fraîcheur et harmonie à l’ensemble.

Tomme du Jura : la tradition montagnarde

500g de Tomme du Jura, elle incarne l’authenticité des montagnes jurassiennes. Sa pâte pressée, souple et légèrement élastique, développe des notes de noisette et de lait chaud. Équilibrée et naturelle, elle constitue un pilier de la tradition fromagère locale et séduit par sa simplicité gourmande.

Le Moelleux d’Arinthod : la douceur crémeuse du Jura

450g de Moelleux d’Arinthod. Originaire du village d’Arinthod, c'est un fromage à pâte souple et fondante, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicatement lacté. Il ouvre la dégustation en douceur, avec des arômes subtils de crème et de beurre frais. Accessible et raffiné, il apporte une touche de rondeur à l’ensemble.

Cancoillotte Nature : la spécialité emblématique

Un pot de 240g de Cancoillotte Nature complète parfaitement cette sélection. Fromage fondu typiquement jurassien, elle se distingue par sa texture fluide et son goût léger. Servie tiède sur des pommes de terre ou tartinée sur du pain, elle apporte une touche authentique et conviviale à la dégustation.

Saucisse de Morteau : la tradition fumée

Une Saucisse de Morteau (environ 300g), fumée lentement au bois de résineux dans les tuyés traditionnels, incarne le savoir-faire charcutier du Haut-Doubs. Son parfum boisé et sa texture généreuse apportent une dimension rustique et chaleureuse à l’ensemble. Servie tiède ou froide, elle accompagne idéalement les fromages du plateau.

Une expérience complète du terroir

Cette Sélection Découverte permet d’explorer toute la diversité des saveurs jurassiennes : crémeux, fruité, affiné, fumé, fondant. Elle convient aussi bien pour un plateau convivial que pour une attention gourmande à offrir à un proche.

Chaque produit raconte une histoire, celle d’un terroir riche, d’un savoir-faire artisanal et d’une tradition gastronomique vivante.

FAQ

Que contient la Sélection Découverte Jura ?

Cet assortiment gourmand réunit les incontournables du terroir jurassien : Comté 14-18 mois, Comté Réserve, Morbier Jeune, Tomme du Jura, Moelleux d’Arinthod, Cancoillotte Nature et Saucisse de Morteau.

À qui s’adresse cette sélection de fromages et charcuterie du Jura ?

Elle est idéale pour découvrir les spécialités jurassiennes, composer un plateau convivial ou offrir un coffret gourmand régional.

Quelle est la différence entre le Comté 14-18 mois et le Comté Réserve ?

Le Comté 14-18 mois offre un profil fruité et équilibré, tandis que le Comté Réserve, plus affiné, développe des arômes plus puissants de noix et d’épices.

Comment déguster cette Sélection Découverte du Jura ?

En plateau apéritif, en repas convivial ou en dégustation progressive : des fromages doux comme le Moelleux d’Arinthod aux saveurs plus affirmées du Comté Réserve, accompagnés de la Saucisse de Morteau.

Comment conserver les produits de la Sélection Jura ?

Les fromages et la charcuterie doivent être conservés au réfrigérateur entre 0 et 5°C, idéalement dans leur emballage d’origine ou dans du papier adapté.