Sélection Terroir Jura : la générosité et l’authenticité des saveurs franc-comtoises

La Sélection Terroir a été pensée pour offrir une immersion complète dans la tradition gastronomique du Jura. Plus qu’un simple plateau, c’est une véritable exploration des savoir-faire régionaux : fromages affinés, spécialités typiques et charcuterie fumée emblématique. Chaque produit a été choisi pour représenter une facette essentielle du patrimoine culinaire franc-comtois, dans une harmonie entre puissance, douceur et authenticité.

À savourer chez soi pour une dégustation généreuse ou à offrir à un amateur de produits du terroir, cette sélection met à l’honneur toute la richesse gourmande du Jura.

Comté 14-18 mois : l’équilibre parfait

500g de Comté 14-18 mois, l’expression idéale du fruité jurassien. Affiné avec soin, il développe des notes de noisette, de beurre frais et une légère pointe caramélisée. Sa texture ferme mais fondante en bouche en fait un fromage accessible et gourmand, parfait pour débuter la dégustation et apprécier toute la finesse de l’affinage comtois.

Comté Réserve : la puissance maîtrisée

500g de Comté Réserve, il révèle une intensité supérieure. Ses arômes deviennent plus complexes : noix grillée, épices douces, touche légèrement torréfiée. Sa pâte plus dense et cristallisée offre une belle longueur en bouche. Il apporte profondeur et caractère à la sélection, pour une dégustation plus structurée et persistante.

Morbier Jeune : douceur et fraîcheur

500g de Morbier Jeune, il se distingue par sa texture souple et son goût délicatement lacté. Moins intense qu’un Morbier affiné, il apporte une transition douce et harmonieuse entre les différents fromages. Son équilibre en fait une valeur sûre qui plaît à tous les palais.

Morbier Affiné : plus de caractère

500g de Morbier Affiné, il développe une personnalité plus affirmée. Sa pâte gagne en complexité, avec des notes plus marquées, légèrement fruitées et parfois subtilement épicées. Il apporte une dimension plus robuste à la dégustation et renforce la diversité aromatique de l’ensemble.

Moelleux : la rondeur crémeuse

450g de Moelleux d'Arinthod, il séduit par sa texture fondante et son goût doux, légèrement beurré. Il apporte de la souplesse et équilibre les fromages plus puissants. C’est un fromage convivial, accessible et raffiné, qui trouve naturellement sa place au cœur d’un moment de partage.

Tomme aux Noix : originalité et gourmandise

400g de Tomme aux Noix, elle offre une touche originale à la sélection. Les éclats de noix apportent croquant et saveur légèrement boisée, en parfaite harmonie avec la pâte souple et fruitée de la tomme. Un fromage généreux, authentique et plein de caractère.

Tomme du Jura : la tradition montagnarde

500g de Tomme du Jura, elle incarne la simplicité du terroir. Douce, légèrement noisettée, elle reflète le savoir-faire traditionnel des montagnes jurassiennes et complète parfaitement la diversité de la sélection.

Saucisse de Morteau : la signature fumée

Impossible de parler terroir sans la Saucisse de Morteau (environ 300g), fumée lentement au bois de résineux dans les tuyés traditionnels. Son goût boisé, sa texture généreuse et sa richesse aromatique apportent une dimension rustique et chaleureuse à l’ensemble. Elle sublime les fromages et renforce l’identité franc-comtoise de cette sélection.

Cancoillotte Ail : la spécialité incontournable

Un pot de 240g de Cancoillotte à l’ail ajoute une touche typiquement jurassienne. Fondante, légère et parfumée, elle se déguste chaude sur des pommes de terre ou tartinée sur du pain. L’ail apporte un relief subtil sans masquer la douceur du fromage, pour une dégustation conviviale et authentique.

Saucisson au Comté

Une sélection complète et conviviale

La Sélection Terroir propose un véritable jeu d’équilibres entre douceur, caractère, fondant et fumé. Elle est idéale pour composer un plateau généreux, partager un repas entre amis ou offrir une attention gourmande à un proche.

Chaque produit raconte l’histoire d’un terroir riche et vivant, où tradition et passion se transmettent de génération en génération.

FAQ

Que contient la Sélection Terroir Jura ?

Cet assortiment réunit les spécialités emblématiques du Jura : Comté 14-18 mois, Comté Réserve, Morbier Jeune et Affiné, Moelleux, Tomme aux Noix, Tomme du Jura, Cancoillotte Ail et Saucisse de Morteau.

Quelle est la différence entre la Sélection Découverte et la Sélection Terroir ?

La Sélection Terroir est plus complète et plus intense : elle inclut des fromages plus affinés, une Tomme aux Noix originale et une Cancoillotte Ail, pour une expérience plus riche et affirmée.

Quels sont les fromages les plus puissants de cette sélection ?

Le Comté Réserve et le Morbier Affiné offrent le plus de caractère, avec des arômes plus complexes et une belle longueur en bouche.

Comment déguster la Sélection Terroir Jura ?

Commencez par les fromages les plus doux comme le Moelleux, puis progressez vers les plus affinés. La Saucisse de Morteau et la Cancoillotte Ail apportent une touche fumée et conviviale.

Comment conserver les produits de la Sélection Terroir ?

Les fromages et la charcuterie doivent être conservés au réfrigérateur entre 0 et 5°C, idéalement dans leur emballage d’origine.