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Découvrez notre bouteille de 62 cl de Vin Jaune Château Chalon, un véritable trésor des Côtes du Jura.
Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin prestigieux se distingue par son vieillissement en fût de chêne, développant des arômes intenses de noix, d’amande, de fruits secs et d’épices.
En bouche, il révèle une belle structure, une richesse incroyable et une finale persistante, avec une acidité vive qui équilibre son caractère unique.
Parfait pour accompagner des plats traditionnels tels que le poulet aux morilles, le fromage comté affiné ou des mets en sauce, ce Vin Jaune Château Chalon promet une expérience gustative inoubliable.
Laissez-vous séduire par ce vin d’exception, symbole du savoir-faire jurassien et de l’art de vivre du Jura !
37,90 €
TTC
Description
Le Vin Jaune Château Chalon est un vin blanc d’exception, considéré comme l’un des plus prestigieux du Jura. Élaboré à partir du cépage autochtone Savagnin, ce vin incarne l’authenticité et la richesse des terroirs de la région.
Caractéristiques
Ce vin se distingue par sa robe dorée, souvent intense, qui attire immédiatement le regard. Au nez, le Vin Jaune Château Chalon dévoile une palette aromatique complexe, mêlant des notes de noisette, de fruits secs, de curry, et de minéralité. En bouche, il est à la fois puissant et élégant, avec une acidité équilibrée qui prolonge la longueur en finale, souvent marquée par des saveurs oxydatives uniques et une profondeur exceptionnelle.
Vinification
La vinification du Vin Jaune Château Chalon suit des méthodes traditionnelles rigoureuses. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont éraflés et pressés avant d’être fermentés en fût de chêne. Ce vin est ensuite élevé pendant au moins six ans et trois mois, sous un voile de levures, ce qui lui confère ses arômes caractéristiques et sa texture unique. Cette méthode d’élevage, connue sous le nom de « sous-voile », permet au vin de développer des nuances complexes et une oxydation raffinée, tout en conservant sa fraîcheur.
Accords Mets et Vins
Le Vin Jaune Château Chalon est un vin qui s'accorde parfaitement avec une variété de plats raffinés :
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Avec des Plats de Viande
Caractéristiques : Un mariage riche et savoureux.
Utilisation : Idéal avec un coq au Vin Jaune ou une volaille aux champignons, il souligne les saveurs de la viande tout en apportant une profondeur unique. -
Avec des Fromages
Caractéristiques : Une belle harmonie.
Utilisation : Accompagnez-le de Comté, de Tomme du Jura ou de fromages à pâte dure, qui rehaussent les arômes et la richesse du vin. -
Avec des Plats Terroir
Caractéristiques : Une alliance parfaite avec la cuisine locale.
Utilisation : Parfait avec des plats de gibier ou des ragoûts, il rehausse les saveurs traditionnelles et apporte une complexité supplémentaire.
En Résumé
Le Vin Jaune Château Chalon est un véritable trésor du terroir jurassien. Sa complexité, sa richesse, et ses arômes puissants en font un choix incontournable pour les amateurs de vin. Que ce soit pour un repas festif ou une dégustation entre amis, chaque gorgée de ce vin est une invitation à explorer la beauté et l’authenticité du Jura.