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Le Comté AOP Extra Très Fruité est un fromage d'exception au goût intense, affiné longuement pour développer des arômes riches et complexes.
Issu des montagnes du Jura, ce comté est fabriqué avec du lait cru de vaches Montbéliardes et Simmental, suivant des méthodes traditionnelles.
Son affinage, entre 10 et 16 mois, lui confère une texture fondante et une palette aromatique exceptionnelle, mêlant des notes de fruits secs, de noisette, et des nuances légèrement caramélisées.
Idéal pour les amateurs de fromages aux saveurs puissantes, il se savoure en plateau, râpé dans les plats, ou simplement en copeaux pour en apprécier pleinement les arômes.
Poids
21.90 €/kg
L'emballage sous vide permet une meilleure conservation et un stockage optimisé
10,95 €
TTC
Description
Le Comté AOP Extra Très Fruité
Introduction
Le Comté AOP Extra Très Fruité est un véritable joyau fromager issu des montagnes du Jura. Ce fromage emblématique, protégé par l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un lien profond avec le terroir. Réputé pour son profil aromatique exceptionnel, il offre une expérience gustative unique grâce à un affinage prolongé et une fabrication artisanale.
Caractéristiques Distinctives
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Affinage optimal : Entre 10 et 16 mois, pour une palette aromatique riche et nuancée.
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Saveurs complexes : Notes de noisettes, fruits secs, touches florales et épices subtiles.
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Texture et croûte : Pâte dense et crèmeuse, enveloppée d’une croûte dorée et parfumée.
Fabrication Traditionnelle : Un Processus Minutieux
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Collecte du lait cru : Récolté quotidiennement pour préserver toute sa fraîcheur et ses qualités organoleptiques.
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Transformation artisanale : Le lait est caillé et la pâte est soigneusement moulée.
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Affinage en cave : Les meules reposent dans des caves spécifiques, où elles sont régulièrement frottées et retournées pour développer leurs arômes caractéristiques.
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Contrôle strict : Chaque meule est sélectionnée pour garantir une qualité irréprochable.
Idées Gourmandes et Accords Parfaits
Le Comté AOP Extra Très Fruité se prête à de nombreuses occasions et recettes :
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Dégustation simple : Coupé en morceaux, il révèle toute sa richesse aromatique.
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Accords avec vins :
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Savagnin ou Chardonnay du Jura pour exalter ses notes fruitées.
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Vin rouge léger comme un Pinot Noir pour une harmonie subtile.
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Planche gourmande : Accompagné de charcuterie artisanale, fruits secs et pain rustique.
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Plats savoureux :
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Fondue au Comté : Une recette traditionnelle sublimée.
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Gratin de légumes ou pommes de terre : Texture fondante et saveur intense.
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Soupe gratinée : Idéale pour une touche de raffinement.
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Informations Pratiques
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Disponibilité : En morceaux de 500 g ou 1 Kg.
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Conservation : Entre 4 et 8°C dans un emballage hermétique pour préserver ses arômes.
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Astuce : Sortez-le du frais 30 minutes avant de le déguster pour profiter pleinement de ses saveurs.
Conclusion
Le Comté AOP Extra Très Fruité est bien plus qu’un fromage. C’est une véritable ode au terroir jurassien et à l’artisanat français. Sa richesse gustative et sa polyvalence en font un choix incontournable, que ce soit pour enrichir vos recettes, créer des moments de convivialité ou sublimer vos plateaux. Offrez-vous une expérience gastronomique unique et laissez-vous séduire par ce trésor d’exception, disponible sur notre boutique en ligne.
