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Découvrez le Pénitent du Jura, un fromage de 160g à pâte molle inspiré du camembert.
Avec sa croûte fleurie et sa texture crémeuse, il offre des arômes délicats de lait frais et de champignons.
Parfait pour vos plateaux de fromages ou à savourer seul, ce fromage artisanal du Jura est une véritable invitation à la dégustation, alliant authenticité et saveurs
raffinées !
4,50 €
TTC
Description
Pénitent du Jura : Une Évasion Gourmande au Cœur des Montagnes
Le Pénitent du Jura est un fromage artisanal qui attire les amateurs de saveurs authentiques et de traditions fromagères. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à pâte pressée offre un goût riche et complexe, reflet du terroir jurassien.
Caractéristiques
Le Pénitent du Jura se distingue par sa croûte naturelle, légèrement rugueuse, qui renferme une pâte ferme et fondante. En bouche, il offre une texture crémeuse et des arômes puissants, oscillant entre des notes de fruits secs, de lait et une subtile pointe de châtaigne. Chaque bouchée révèle une richesse gustative qui évoque le paysage montagneux de la région.
Fabrication
La fabrication du Pénitent du Jura suit des méthodes artisanales traditionnelles. Le lait cru est soigneusement sélectionné et caillé, puis le fromage est moulé à la main. Après un léger salage, il est placé en affinage dans des caves fraîches, où il va mûrir lentement. Cet affinage, qui peut durer de 4 à 6 mois, permet au fromage de développer ses arômes et sa texture, créant ainsi un produit unique.
Variétés et Utilisations
Le Pénitent du Jura :
-
Pénitent Jeune
Affinage : Environ 4 mois.
Caractéristiques : Texture souple, saveurs douces avec une légère note de noisette.
Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, accompagné de pain de campagne et de fruits frais.
Le Pénitent du Jura se prête également à diverses préparations culinaires :
- Tartes salées : En ajout dans des quiches pour une saveur riche et gourmande.
- Soupe au fromage : Pour une touche savoureuse et réconfortante.
- Raclette : Idéal pour accompagner des pommes de terre et des légumes, apportant une dimension délicieuse.
En Résumé
Le Pénitent du Jura est un fromage artisanal qui allie la texture fondante du lait cru à des arômes riches et variés. Son élaboration traditionnelle et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de qualité. Que vous le dégustiez seul ou dans des plats variés, le Pénitent du Jura saura vous séduire par sa richesse aromatique et son histoire.
