Tomme Du JURA aux Noix

Tomme du Jura aux Noix : Un Fromage Rustique et Gourmand

La Tomme du Jura aux Noix est un fromage artisanal issu de la région du Jura, qui marie avec subtilité les saveurs typiques du lait de vache à celles des noix, offrant une expérience gustative unique.

Caractéristiques
Fabriquée à partir de lait cru de vache, provenant des races locales telles que la Montbéliarde, la Tomme du Jura est affinée pendant 4 à 8 semaines, période durant laquelle elle développe des arômes subtils de fruits secs et de lactose. L'ajout de noix concassées directement dans la pâte confère au fromage une texture légèrement croquante et un goût délicat, riche en noisettes et en noyaux. Sa croûte naturelle est fine et beige, tandis que la pâte est souple et crémeuse avec des morceaux de noix bien visibles.

Fabrication
La fabrication de la Tomme du Jura aux Noix suit des méthodes traditionnelles. Le lait cru est chauffé et caillé, puis le caillé est mélangé avec des noix avant d'être placé dans des moules. Après un salage délicat, les meules sont affinées dans des caves fraîches et humides, où elles développent leurs saveurs typiques et leur texture croquante grâce à l'ajout des noix.

Variétés et Utilisations
La Tomme du Jura aux Noix est idéale pour ceux qui apprécient les fromages alliant douceur et croquant :

• Tomme du Jura aux Noix
  Affinage : Entre 4 et 8 semaines.
  Caractéristiques : Texture onctueuse avec des morceaux de noix et un goût à la fois doux et rustique, avec des notes de fruits secs.
  Utilisation : Parfaite sur un plateau de fromages, dans des salades, ou pour accompagner des fruits et des charcuteries.

Ce fromage est également très apprécié dans des recettes gourmandes :

• Salade aux noix et fromage : Idéale pour apporter une touche croquante et raffinée.
• Gratin de pommes de terre : Pour un plat réconfortant avec une saveur rustique.
• Tartines ou sandwiches : Pour une note gourmande et croustillante.
• Tartes salées : Sublimée par l’ajout de la Tomme aux Noix.

En Résumé
La Tomme du Jura aux Noix est un fromage d'exception, réputé pour sa texture croquante et ses saveurs équilibrées entre le lait et les noix. Polyvalente et savoureuse, elle apporte une touche authentique et gourmande à de nombreuses recettes. Chaque bouchée reflète le terroir jurassien et le savoir-faire des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor culinaire à déguster.