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Découvrez notre sachet de 250g de Metton, un ingrédient essentiel pour préparer la traditionnelle cancoillotte maison.
Ce fromage affiné au lait de vache présente une texture granuleuse et un goût typique, qui fond parfaitement pour créer une cancoillotte onctueuse et savoureuse.
Idéal pour les amateurs de cuisine régionale et de saveurs authentiques de Franche-Comté !
23.60 €/kg
5,90 €
TTC
Description
Metton Artisanale : L'Ingrédient Traditionnel de la Cancoillotte
Le Metton Artisanale est un ingrédient clé dans la fabrication de la célèbre Cancoillotte, une spécialité fromagère typique de la région de Franche-Comté. Ce produit simple mais essentiel est fabriqué à partir de lait de vache écrémé et fermenté, offrant une texture et une saveur uniques qui servent de base pour préparer la Cancoillotte.
Caractéristiques
Le Metton se présente sous la forme de petits grains de fromage, qui sont affinés et séchés. Son goût est légèrement acide et lacté, avec une texture granuleuse qui fond facilement lors de la cuisson. Utilisé comme base, il permet de préparer la Cancoillotte en y ajoutant simplement un peu d’eau et du beurre, donnant ainsi cette consistance crémeuse et fondante caractéristique.
Fabrication
Le Metton Artisanale est élaboré selon un procédé traditionnel. Le lait est d'abord écrémé, puis chauffé et fermenté. Le caillé obtenu est ensuite pressé pour retirer l’excès de petit-lait, puis coupé en petits morceaux et salé. Enfin, le Metton est séché pendant plusieurs jours, développant ainsi ses arômes. Ce processus artisanal garantit un produit de qualité, prêt à être transformé en Cancoillotte.
Le Metton Artisanale se prête également à de nombreuses variations de la Cancoillotte :
- Cancoillotte Nature : Simplement fondue avec un peu de beurre, pour une expérience classique.
- Cancoillotte à l’Ail : Pour un goût relevé et savoureux.
- Cancoillotte au Vin Blanc : Ajoutez du vin blanc pour une touche aromatique unique.
En Résumé
Le Metton Artisanale est un produit fondamental dans la culture fromagère de Franche-Comté, offrant une base polyvalente pour réaliser de la Cancoillotte maison. Sa préparation artisanale et son caractère authentique font de lui un choix privilégié pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les saveurs de ce fromage unique. Que vous le prépariez seul ou que vous l’enrichissiez d’aromates, le Metton vous invite à savourer le goût authentique de la Cancoillotte.