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Laissez-vous séduire par le Comté AOP Extra Grande Réserve, affiné 29 mois pour une saveur riche et complexe.
Ses arômes délicats en font un fromage d'exception, parfait pour les connaisseurs.
Une expérience gustative unique à chaque dégustation !
Poids
29.90 €/kg
L'emballage sous vide permet une meilleure conservation et un stockage optimisé
14,95 €
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TTC
Description
Comté AOP Extra Grande Réserve : L'Excellence du Terroir Jurassien
Découvrez le Comté AOP Extra Grande Réserve, un fromage prestigieux qui incarne le savoir-faire artisanal des montagnes du Jura et de la région de Franche-Comté.
Caractéristiques
Ce fromage, certifié AOP (Appellation d’Origine Protégée), est élaboré à partir de lait cru de vache, principalement des races Montbéliarde et Simmental. Il se distingue par son affinage exceptionnel, qui dure jusqu'a 24 mois, offrant ainsi une richesse aromatique sans pareil. Le Comté AOP Extra Grande Réserve présente une croûte épaisse et dorée, tandis que sa pâte est ferme, avec des notes de fruits secs, de beurre et d'épices qui évoluent avec le temps.
Fabrication
La fabrication du Comté repose sur des méthodes traditionnelles. Le lait cru est chauffé et caillé, puis le caillé est découpé et pressé dans des moules. Après le salage, les meules sont placées dans des caves idéales pour un affinage long et soigné. Plus le temps passe, plus le fromage développe des arômes complexes et des nuances variées, rendant chaque meule unique.
Variétés et Utilisations
Le Comté AOP Extra Grande Réserve est un choix prisé par les amateurs de fromages :
- Comté AOP Extra Grande Réserve
Affinage : 17 à 24 mois
Caractéristiques : Texture onctueuse et goût puissant, avec des notes de noisettes et de caramel qui se révèlent en bouche.
Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, en raclette, ou pour enrichir des plats comme les quiches et les sauces.
Ce fromage est également très polyvalent en cuisine, s’intégrant à de nombreuses recettes :
- Gratin dauphinois au Comté : Pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Soupe de légumes au Comté : Ajoute profondeur et goût.
- Tartes salées : En garniture pour vos tartes aux légumes.
- Pizza : Pour un fondant irrésistible.
En Résumé
Le Comté AOP Extra Grande Réserve est un fromage d'exception du Jura, reconnu pour sa texture riche et ses saveurs intenses. Sa polyvalence en cuisine et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages raffinés. Chaque bouchée évoque le terroir français et la passion des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor gastronomique à savourer sans modération.
