Tomme du Jura des Lacs au Fenugrec : Un Fromage Original et Aromatique
La Tomme du Jura des Lacs au Fenugrec est un fromage artisanal qui reflète le savoir-faire des producteurs de la région du Jura, célèbre pour ses fromages riches en saveurs.
Caractéristiques
Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de vache, souvent de races telles que Montbéliarde ou Simmental. La Tomme du Jura des Lacs se distingue par son affinage qui dure 60 jours permettant au fenugrec d'apporter ses arômes uniques à la pâte. Sa croûte est naturelle, avec une teinte jaune et légèrement granuleuse, tandis que sa pâte est ferme et crémeuse, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse, avec des notes de noisettes et de plantes aromatiques.
Fabrication
La fabrication de la Tomme du Jura des Lacs au Fenugrec suit des méthodes artisanales traditionnelles. Le lait cru est chauffé et caillé, puis le caillé est mélangé avec du fenugrec frais avant d'être mis dans des moules. Après un salage délicat, les meules sont affinées dans des caves fraîches, où elles développent leur goût et leurs arômes grâce à un affinage minutieux.
Variétés et Utilisations
La Tomme du Jura des Lacs au Fenugrec est appréciée par les amateurs de fromage pour sa polyvalence et son originalité :
- Tomme du Jura des Lacs au Fenugrec
Affinage : 60 jours.
Caractéristiques : Texture crémeuse et goût doux, avec des notes de fenugrec et une finale légèrement épicée.
Utilisation : Idéale sur un plateau de fromages, dans des salades, ou pour accompagner des charcuteries.
Ce fromage se prête également à de nombreuses créations culinaires :
- Tartines au fenugrec : Parfaites pour un apéritif savoureux.
- Soupe crémeuse au fromage : Pour une touche délicieuse et parfumée.
- Gratin de légumes : Pour un plat réconfortant et plein de saveurs.
- Tartes salées : En garniture pour des recettes originales et savoureuses.
En Résumé
La Tomme du Jura des Lacs au Fenugrec est un fromage unique, reconnu pour sa texture agréable et ses saveurs distinctives. Sa polyvalence en cuisine et son caractère artisanal en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages de terroir. Chaque bouchée évoque la richesse des lacs jurassiens et la passion des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor gastronomique à découvrir et à savourer.
