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Découvrez notre tranche de 500g ou 1kg de Cantal entre-deux AOP, un fromage au caractère bien affirmé, à la texture ferme et fondante.
Son goût riche et légèrement fruité, affiné entre 6 et 12 mois, en fait un délice incontournable pour les amateurs de fromages.
Parfait pour vos plateaux ou vos recettes, il apportera une touche authentique et savoureuse à chaque bouchée!
Poids
11,45 €
TTC
Description
Cantal Entre Deux AOP : Un Fromage Authentique des Terres d'Auvergne
Le Cantal Entre Deux AOP est un fromage emblématique de la région d'Auvergne, réputé pour son caractère unique et son savoir-faire traditionnel.
Caractéristiques
Ce fromage, certifié AOP (Appellation d’Origine Protégée), est élaboré à partir de lait cru de vache, principalement de races Salers et Montbéliarde. Le Cantal Entre Deux se distingue par son affinage qui dure généralement entre 4 et 8 mois, permettant un développement de saveurs riches et nuancées. Sa croûte est épaisse et rugueuse, tandis que sa pâte est ferme, avec des arômes de noisettes, de beurre et une légère fruité qui se révèle en bouche.
Fabrication
La fabrication du Cantal suit des méthodes artisanales ancrées dans la tradition. Le lait cru est chauffé et caillé, puis le caillé est découpé et pressé dans des moules. Après un salage délicat, les meules sont affinées dans des caves fraîches et humides, où elles développent leurs arômes complexes grâce à un affinage soigné.
Variétés et Utilisations
Le Cantal Entre Deux AOP est apprécié tant par les amateurs que par les chefs :
- Cantal Entre Deux AOP
Affinage : Entre 4 et 8 mois.
Caractéristiques : Texture crémeuse et goût puissant, avec des notes de noisettes et une belle profondeur.
Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages, dans des salades, ou pour enrichir des plats tels que les gratinés et les quiches.
Ce fromage se prête également à de nombreuses créations culinaires :
- Soupe au fromage : Pour une touche savoureuse et réconfortante.
- Gratin de pommes de terre : Pour un plat gourmand et fondant.
- Tartes salées : En garniture pour des recettes délicieuses.
- Pizza au Cantal : Pour un goût inoubliable.
En Résumé
Le Cantal Entre Deux AOP est un fromage d'exception, reconnu pour sa texture riche et ses saveurs intenses. Sa polyvalence en cuisine et son caractère authentique en font un choix incontournable pour les passionnés de fromages de qualité. Chaque bouchée évoque le terroir auvergnat et la passion des artisans fromagers, faisant de ce fromage un véritable trésor gastronomique à savourer avec plaisir.
