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Découvrez le Champlu, un fromage de 250g à pâte molle, délicatement aromatisé au fenugrec.
Sa texture crémeuse et fondante se marie à merveille avec les notes légèrement épicées et herbacées de cette plante, offrant une expérience gustative unique.
Idéal pour agrémenter vos plateaux de fromages ou pour ajouter une touche savoureuse à vos plats, le Champlu saura séduire les amateurs de fromages originaux et raffinés!
7,90 €
TTC
Description
Champlu Fenugrec : Une Alliance de Saveurs et de Tradition
Le Champlu Fenugrec est un fromage artisanal qui allie avec brio le savoir-faire fromager et des ingrédients savoureux. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à pâte molle se distingue par son goût unique, enrichi par l'ajout de fenugrec, une herbe aromatique prisée pour ses qualités gustatives.
Caractéristiques
Le Champlu Fenugrec se reconnaît à sa croûte naturelle, légèrement orangée, qui protège une pâte onctueuse et crémeuse. Son goût est à la fois doux et corsé, avec des notes herbacées provenant du fenugrec. Ce dernier apporte une touche légèrement épicée et sucrée, enrichissant le profil aromatique du fromage. En bouche, le Champlu offre une belle longueur et une texture fondante qui ravissent les palais.
Fabrication
La fabrication du Champlu Fenugrec suit des méthodes artisanales traditionnelles. Le lait cru est soigneusement sélectionné et chauffé, puis coagulé avant d'être mélangé avec des graines de fenugrec. Après le moulage, le fromage est salé et placé en affinage dans des caves fraîches. Cet affinage, qui dure généralement entre 4 et 6 semaines, permet aux arômes de se développer pleinement et à la croûte de se former, créant ainsi un fromage unique en son genre.
Variétés et Utilisations
Le Champlu Fenugrec est un fromage polyvalent qui peut être dégusté à différents stades d'affinage :
-
Champlu Jeune
Affinage : Environ 4 semaines.
Caractéristiques : Texture crémeuse, goût doux avec une légère touche de fenugrec.
Utilisation : Idéal sur un plateau de fromages ou dans des salades pour apporter une touche originale. -
Champlu Affiné
Affinage : 6 semaines ou plus.
Caractéristiques : Saveurs plus prononcées, arômes riches de fenugrec, texture fondante.
Utilisation : Parfait pour être dégusté nature, sur des tartines, ou intégré dans des plats chauds comme des gratinés.
Ce fromage se prête également à de nombreuses préparations culinaires :
- Tartines chaudes : Fondue sur du pain grillé, accompagnée de tomates séchées ou de tapenade.
- Quiches : Ajouté dans des quiches pour une saveur unique et gourmande.
- Raclette : Utilisé comme fromage à raclette pour une expérience savoureuse et originale.
En Résumé
Le Champlu Fenugrec est un fromage artisanal qui se distingue par sa texture fondante et son goût authentique. L'alliance du lait cru et du fenugrec en fait un produit exceptionnel, riche en saveurs et en traditions. Que vous le dégustiez seul ou dans des recettes créatives, le Champlu Fenugrec saura séduire les amateurs de fromages à la recherche de nouvelles expériences gustatives.
