Comté AOP Grande Garde 30 mois

Comté AOP Extra Grande Garde : L'Excellence du Fromage Jurassien

Introduction
Le Comté AOP Extra Grande Garde est une véritable référence du terroir jurassien, un fromage d'exception qui incarne le savoir-faire ancestral des fromagers de la Franche-Comté. Son affinage prolongé de 30 mois lui confère une richesse aromatique rare et un goût intense, qui séduira les amateurs de fromages affinés à la recherche de complexité et d'authenticité.

Caractéristiques Distinctives

• Affinage optimal : Plus de 30 mois d'affinage pour un goût profond et des arômes exceptionnels.
• Saveurs complexes : Notes de fruits secs, de noisettes, de beurre et de caramel, avec des touches subtiles de châtaignes et de lait frais.
• Texture et croûte : Pâte ferme et dense, qui fond délicatement en bouche, enveloppée d'une croûte dorée et épaisse, témoignage d'un affinage méticuleux.
• Fabrication traditionnelle : Un processus artisanal respectueux du terroir et des méthodes ancestrales.

Fabrication Traditionnelle : Un Savoir-Faire Ancestral

• Transformation artisanale : Le lait est soigneusement caillé, puis la pâte est coupée, moulée et salée avant d’être placée en cave pour un affinage minutieux.
• Affinage en cave : Les meules reposent dans des caves à température et humidité contrôlées, où elles sont régulièrement retournées pour développer pleinement leurs arômes uniques.
• Contrôle strict : Chaque meule est soigneusement sélectionnée pour garantir une qualité irréprochable, et son affinage de 36 mois lui permet de révéler toute sa palette gustative.

Idées Gourmandes et Accords Parfaits
Le Comté AOP Extra Grande Garde est un fromage polyvalent, idéal pour enrichir vos moments gourmands :

• Dégustation simple : Tranché finement, il se déguste seul pour savourer pleinement ses arômes complexes et sa texture fondante.
• Accords avec vins :
  • Vin blanc du Jura (Savagnin ou Chardonnay) pour sublimer ses notes fruitées et beurrées.
  • Vin rouge léger (comme un Pinot Noir) pour une parfaite harmonie de saveurs.
• Planche gourmande : Idéal pour accompagner une planche de charcuterie artisanale, des fruits secs et du pain rustique.
• Plats savoureux :
  • Fondue au Comté : Une recette traditionnelle revisité, crémeuse et délicieuse.
  • Gratin de légumes ou de pommes de terre : Sa texture fondante et son goût puissant apportent une touche raffinée à vos gratins.
  • Soupe gratinée à l’oignon : Une touche de sophistication et de réconfort.

Informations Pratiques

• Disponibilité : En morceaux de 500 g ou 1 kg.
• Conservation : À conserver entre 4 et 8°C, dans un emballage hermétique pour préserver ses arômes et sa texture.
• Astuce : Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation pour en révéler toutes les saveurs et apprécier pleinement son goût riche et complexe.

Conclusion
Le Comté AOP Extra Grande Garde est bien plus qu'un simple fromage : c'est une expérience gastronomique à part entière. Grâce à son affinage exceptionnel, ses saveurs intenses et sa texture fondante, il est un choix incontournable pour les épicuriens en quête de qualité. Que ce soit sur un plateau de fromages, dans des recettes traditionnelles ou pour des accords raffinés, il saura sublimer vos repas et vous offrir un voyage gustatif inoubliable. Commandez dès maintenant ce Comté AOP Extra Grande Garde et laissez-vous séduire par l’authenticité du terroir jurassien.